德国巴伐利亚传统蛋糕prinzregententorte。又称王子蛋糕,勤政王蛋糕。超美味的巧克力蛋糕。
用料
鸡蛋 | 4个 |
柠檬汁 | 1小勺 |
奶油 | 200克 |
糖 | 120克 |
香草糖 | 2袋/16克 |
低筋面粉 | 150克 |
水淀粉 | 50克 |
泡打粉 | 1点 |
巧克力夹心 | |
蛋黄 | 2个 |
水淀粉 | 40克 |
牛奶 | 400毫升 |
黑巧克力 | 100克 |
黄油 | 150克 |
糖粉 | 125克 |
巧克力酱 | |
黑巧克力 | 200克 |
植物油 | 2大勺 |
德国巴伐利亚千层蛋糕的做法
蛋黄,蛋白分离,蛋白加柠檬汁,盐,打发
软黄油和糖打发,一颗颗加蛋黄,均匀后,将所有干粉过塞,一起搅拌均匀
加入打发后的蛋白,轻轻搅拌均匀
烤纸标记出直径28厘米的圆形,放上2-3大勺的蛋糕液,抹均匀,制作6-8张蛋糕层
170度,烤6分钟,
烤好得蛋糕层之间用烤纸隔离,用重物压平,保持平整
蛋黄,水淀粉和一部分的牛奶搅匀
放入剩下的牛奶,中火,不断搅拌,直到成固体,乘热放入巧克力,黄油和糖粉一起打发,搅拌
一层蛋糕,一层巧克力夹心,马齐,最顶层蛋糕不抹
巧克力和植物油融化,搅匀,浇在蛋糕上,巧克力冷却后完成!