提拉米苏：十四，也是情人节～的步骤做法及图解

人节，整个象征爱情的提拉米苏七七八~

时间很长，菜谱请耐心看完，这真的是超详细的教程了，手指饼干之前有写过怎么做，为了节省时间我这里就没拍，当然买现成的也是OK的。

需要注意的点：
1. 吉利丁片一定要用冷的开水泡软；
2. 马斯卡彭芝士是必备的，别的芝士不可替代；
3. 天气冷，可能冷藏的时间2个小时就够了，因地区而异；
4. 装饰随意，你喜欢什么就可以放什么。

用料  

提拉米苏：十四，也是情人节～的做法  

1. 1. 手指饼干跳过，来做芝士部分，吉利丁片放入冷水（可以喝的水）泡着。
   
   注：一定是冷水，且是可以喝的水。

2. 2. 煮糖水，60g水和60g糖放在一个锅里，小火加热至沸腾。

3. 3. 3个蛋黄放进一个无水无油的盆里，用打蛋器打发至体积两倍大。

4. 4. 然后一点一点加入糖水，不要一口气加很多，这样容易把蛋黄烫熟，全部加完后继续搅打2分钟即可。

5. 5. 不用洗打蛋器，直接去打发马斯卡彭芝士。

6. 6. 打发顺滑就可以了。

7. 7. 把刚刚做好的蛋黄糊倒入芝士里。

8. 8. 启动打蛋器打发至顺滑。

9. 9. 泡软了取出，挤干水分，把碗里的水倒掉。

10. 10. 吉利丁片隔热水融化成液体。

11. 11. 把融化的吉利丁液倒入芝士糊中，启动打蛋器搅拌均匀。

12. 12. 记得多打一会。

13. 13. 淡奶油打发至六成，比较粘稠的状态就差不多了，提起打蛋器流下来的奶油不会瞬间消失就可以了。

14. 14. 奶油倒进芝士糊里。

15. 15. 搅拌均匀，提拉米苏芝士就完成了。

16. 16. 芝士装进裱花袋。

17. 17. 把手指饼干浸在速溶咖啡里滚一圈，准备一个六寸“活底”蛋糕模具，底部铺一层浸了咖啡液的手指饼干，挤上提拉米苏芝士，再铺一层饼干。

18. 18. 以此类推，放进冰箱冷藏至少4小时。

19. 19. 脱模后，表面撒一层可可粉。

20. 20. 装饰随意，完成啦~

小贴士

1. 吉利丁片一定要用冷的开水泡软；
2. 马斯卡彭芝士是必备的，别的芝士不可替代；
3. 天气冷，可能冷藏的时间2个小时就够了，因地区而异；
4. 装饰随意，你喜欢什么就可以放什么；
5. 期待看到大家的作品~