大家好,我是教大家吃出健康的董姐。现在的生活,由于营养过剩,大部分人还不是非常注重养生的,致使许多人的血糖升高,甚至连年轻人,几岁的儿童,都得了糖尿病,得了这种病非常的苦恼,尤其饮食方面受到限制,今天 我来为广大的糖友做一款特殊的苦荞戚风蛋糕。而且加入的糖是赤藓糖醇,零糖、零热量、零脂肪,血糖高的人也能享受蛋糕的美味了。
用料
鸡蛋 | 300克左右 |
水 | 70克 |
油 | 50克 |
苦荞粉 | 90克 |
玉米淀粉10克 | 10克 |
赤藓糖醇 | 50克 |
柠檬汁或白醋 | 几滴 |
【董姐美食分享:苦荞戚风蛋糕】糖友也能享受的美味,零糖、零热量、零脂肪。的做法
用料:鸡蛋大的4个小的5个,300克左右,蛋黄蛋清分离,水70克,油50克,苦荞粉90克,玉米淀粉10克,赤藓糖醇50克,柠檬汁或白醋几滴。
首先,盆内放入水70克,加入油50克,搅拌至颜色变白,加入苦荞粉90克,过筛、拌匀,加入蛋黄 Z字形拌匀、备用。
蛋清盆内加入白醋几滴,用中速打发至出现鱼眼泡时,加入三分之一的糖,用高速打发蛋白至细腻,加入第二次糖,继续用高速打发,出现明显纹路时。
加入第三次糖,玉米淀粉10克,用中高速打发一会儿,再用低速打发出现明显纹路,倒扣盆,掉不下来,就可以了。这时 烤箱预热,上下火90度。
蛋白与蛋黄糊翻拌好后,倒入八寸的模具内,轻震几下,放入预热好的烤箱中层,上下火90度,烤1小时即可出炉,拿出 晾一会儿,倒扣晾凉。
一款不塌不陷不裂,蓬松有弹力的苦荞戚风蛋糕就做好了。糖友及朋友们喜欢吗?赶快一起来做吧!