杏仁奶酪蛋糕的做法步骤,杏仁奶酪蛋糕怎么做最好吃

偶尔在蛋糕店吃到，惊为天人，回家尝试了，好吃不难，共享给吃货宝宝们。

用料  

杏仁奶酪蛋糕的做法  

1. 蛋糕坯就是做戚风的正常步骤
   牛奶和色拉油混合均匀

2. 加入蛋黄，搅拌均匀，加入低筋粉，搅拌均匀

3. 打发蛋清，滴几滴柠檬汁入蛋清中，边打边加糖。共分三次加糖，粗泡状态加一次糖，消泡转细腻状态加一次糖，蛋清越来越细腻再加最后一次，鸡蛋清打发到如图，没必要一定是小短勾，5cm的长勾烤出来很细腻

4. 烤箱预热，150℃上下烤，蛋白和蛋清混合，翻拌后倒入大金盘，记得放油纸哈，然后摔三下，利于消大泡

5. 送入烤箱最下层，上下烤，150℃，20分钟

6. 烤完啦，倒扣放凉。

7. 切成小蛋糕块，中间涂上果酱，我用的草莓酱，也可以是红豆酱紫薯酱等等

8. 做奶酪酱，锅里放50g黄油，30g代糖，60g奶油，3片芝士，如果没有芝士可以用奶油奶酪30g代替。

9. 蛋糕块沾上熬好的奶酪酱，滚一圈杏仁片，表面记得多放点奶酪酱，烤出来更好吃

10. 送入烤箱，上管170℃，下管60℃，10分钟。
    开始享用吧😄~