家常酵母版「淡奶油司康」做法，酵母版「淡奶油司康」食谱与做法

自从囤了一盒没法打发的table cream，几乎天天都在想着怎样以更健康的方式消耗它🤔

其实有时候人只是喜欢和自己较劲而已，给自己一个放纵的理由🤸‍♀️🏃‍♀️🏊‍♀️一样可以很享受🍮🍨🥳

个人觉得司康馅料其实没有什么特别限定，喜欢什么都可以往里放，水份多的像苹果之类的只要加少量糖水煮一下就可以，馅料本身太甜的就减点糖，硬的干果记得泡软控干水份……就这么简单。

用料  

酵母版【淡奶油司康】的做法  

1. 黄油切小块，面粉里加入盐和切成小丁的黄油一起搓成粗粒状（建议戴手套）。

2. 酵母用水化开，然后和淡奶油、糖、鸡蛋液一起拌匀后倒入搓匀的面粉里，直接拢成团，这样烤出来的司康也会更蓬松。操作时也可以表面撒手粉防粘。

3. 原味的话只要将面团放在铺好油纸的烤盘上压扁至1.5cm左右高度，然后切块，盖上保鲜膜，室温发酵1小时左右即可。                                               喜欢加馅料的就把它压成饼状，然后把馅料放进去收口、压扁，切块后盖上保鲜膜等待发酵完成。                                                         切开后块与块之间一定要有间隔，免得发酵后又粘在一起。

4. 烤箱预热180度，表面刷上蛋液，然后放入中层烤20分钟左右表面上色满意即可。

小贴士

烤盘内记得垫上油纸，如果喜欢隔夜发酵的，可以在烤前再整形，切记不能再揉搓面团，整形后最好再让面团松弛15分钟。

如果用的是稀奶油，酵母可以不用水化开，换成等量奶油直接混合就可以。