参考了很多下厨房的厉害作品,
不是原创。
结合自身操作,
写一篇适合自己的操作方法。
方子的用量,我是等比例参考其他博主的。
⚠️最近尝试了100度低温烘烤,
时间是50分钟。
也是分三次翻动。
烤出来口感不错,和150度的其实差不多。
区别在于100度出来的坚果比较白,
口感相对硬一点,更有嚼劲。
听说100度不太容易上火😂
用料
燕麦 Raw Oats | 130克 |
生核桃 | 36克 |
生杏仁 | 26克 |
生南瓜子 | 15克 |
枫糖浆 | 26克 |
核桃油 | 33克 |
喜马拉雅粉盐 | 3克 |
水果干 | 少许 |
车前壳子粉 | 少许 |
野莓粉 | 少许 |
低温烘焙_Granola坚果燕麦的做法
烤箱预热150度。准备好所有的干性材料,杏仁可以切片。将燕麦、坚果、各种粉、盐都混合。切记:⚠️此时不要放水果干,水果干不用烘焙❌最后放入即可!
将核桃油、枫糖浆混合后拌入刚才的干性材料中。也可以将核桃油替换成人会为你爱的油,枫糖浆也可以替换成蜂蜜。搅拌后,干性材料不会结块,反而,每粒燕麦、坚果上都会油亮亮的,很好看。
平铺在烤盘后,放入预热好的烤箱。第一次烘焙:150度,15分钟。随后拿出,抖动烤盘,稍微翻动一下。再次放入烤箱,第二次烘培:150度13分钟。随后拿出,重复翻动动作。再次放入烤箱,第三次烘培:150度,10分钟。
准备好果干。
第三次烘焙后取出,拌入果干。进行自然冷却。
冷却完成后,进行装罐。
小贴士
1)燕麦选用Raw Oats
2)总计烘焙3次
3)坚果都选用生的