家常柠檬清香低糖棉花蛋糕做法，柠檬清香低糖棉花蛋糕食谱与做法

一直喜欢烘焙，现在把自己的配方共享给一样热爱烘焙的小伙伴！希望能够一起学习交流，本配方是8寸活底模

用料  

柠檬清香低糖棉花蛋糕的做法  

1. 准备好所有食材，节约后面的时间，柠檬汁本人偏爱自己鲜榨，市面上的柠檬汁或香草精都可代替

2. 4个鸡蛋，分为1个全蛋加3个蛋黄，3个蛋白放入无水无油的盆内等待打发，天热可将蛋白放入冰箱冷藏

3. 黄油隔水加热融化

4. 低粉过筛加入黄油，之字形翻拌

5. 翻拌好的黄油粉团加入炼乳继续翻拌

6. 再加入1个全蛋与3个蛋黄翻拌，蛋黄糊制作完成，放一边

7. 接下来是打发蛋白，湿性发泡即可。打发蛋白粗性发泡时加入三分之一的细砂糖，继续打发

8. 大气泡消失，再加入三分之一的细砂糖，加入几滴柠檬汁去腥继续打发

9. 打发好的蛋白，呈图中样式

10. 取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀，注意不要消泡

11. 翻拌好的蛋糕糊加入剩余的蛋白糊中，快速地翻拌均匀，注意消泡问题！

12. 翻拌好的蛋糕糊以一定高度倒入模具中，烤箱预热150℃，加热20~30min

13. 蛋糕表面着色，用牙签轻戳无残留，蛋糕完成啦