家常暄软、爱长个的软吐司（波兰种）做法，暄软、爱长个的软吐司（波兰种）食谱与做法

收藏的yiyi妈妈的方子，做了一点小改动，原方子还用了淡奶油，我用了等量的牛奶代替。
方子是两个450g吐司的量。
上下火170度，上色后上火调到150度，40分钟。这是我的烤箱的适合温度。
烤箱一定要预热充分，否则外皮会硬。
我放了好几种馅料，奶酥、奶酪、椰蓉、蜜豆，都是自己做的，做着玩吧，反正自己吃😝

用料  

暄软、爱长个的软吐司（波兰种）的做法  

1. 先制作波兰种，种面的所有材料混合，盖保鲜膜放在温暖的地方发酵，发酵至2-3倍大，里面充满气孔和长丝，再放到冰箱里冷藏一夜。

2. 第二天，将主面团的材料（除黄油外）和发酵好的种面混合，我一般是将酵母先用液体融化好，再放其他的材料。

3. 揉至粗膜状态，加黄油。我用的面包机，揉10分钟。

4. 加入黄油后，再揉10分钟，基本就行了。不必非要追求手套膜，当然能有手套膜最好。我基本是看差不多了就行。

5. 盖上保鲜膜，温暖处发酵至两倍大，手指沾面粉戳一下不回缩不塌陷。

6. 取出面团至案板，排气，分成6个面团，揉成团后盖保鲜膜松弛10-15分钟

7. 取一个面团，擀长，拍掉气泡。我是抹上了一层奶酪馅，也可以不抹。从上到下卷起来。

8. 再松弛10-15分钟。再擀开，撒上馅料，从上到下卷起。

9. 放入吐司盒中。放入温度38度，湿度80的烤箱发酵至8、9分满。

10. 烤箱预热，上下火170度。（一定要预热充分）没几分钟，吐司就长个儿了。

11. 大约8分钟，上色就可以了，这期间要注意观察。盖上锡纸，上火调整至150度。要摸清自己的烤箱的脾气，及时调整。

12. 40分钟左右，出炉。震一下，马上脱膜，晾凉后装袋。

13. 特别软，适合撕着吃。

14. 长的也挺高

15. 内部很细腻，不建议切片。