家常一次发酵波兰种脆底小面包做法，一次发酵波兰种脆底小面包食谱与做法

一次发酵，快速适合上班族。
是孩子喜欢吃的小面包，尤其爱脆底。
此配方可以做16个，盘子尺寸：11寸，28*23*5cm

用料  

一次发酵波兰种脆底小面包的做法  

1. 提前将波兰种材料混合，保鲜膜放入冰箱发酵8小时以上（上班前混合，下班后做刚刚好）

2. 将波兰种，主面团材料除黄油和盐，全部加入厨师机搅拌出后膜，在放入软化的黄油和盐，搅拌出手套膜。

3. 整理面团切分成8等份，搓圆醒面。首先擀成长舌状卷起，醒面；再擀开卷起，用刀对半切开。

4. 将【脆底】中油料到入烤盘，烤盘周围都摸上油便于脱盘，将白糖和芝麻混合，切好的面团底部蘸取，放入烤盘，放入烤箱发酵至两倍大，表面刷牛奶。（烤箱40℃，加一碗开水增加湿度）

5. 放入烤箱中下层200℃，25分钟，上色满意后加锡箔纸。

小贴士

1、面粉吸水性不同，液体量可预留10g，按实际情况加入。
2、每个烤箱的温度不同，请根据自己烤箱脾气来调整。