用料
| 波兰种 | |
| 高粉 | 50 |
| 水 | 50克 |
| 酵母 | 1克 |
| 面团 | |
| 高粉 | 200克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 白开水 | 50克 |
| 奶粉 | 20g |
| 糖 | 35克 |
| 酵母 | 2克 |
| 盐 | 1克 |
基础吐司（波兰种/一次发酵）的做法
波兰种的材料混合，冰箱冷藏一夜发酵，如果是当天做，可以室温发酵3-4个小时，表面有大气泡，很多小气泡就可以了
![基础吐司（波兰种/一次发酵）的做法步骤图 第2张]( "基础吐司（波兰种/一次发酵）的做法步骤图 第2张")
内部是蜂窝状得，和主面团的材料放在一起，面包机和面功能，30分钟，我用的白燕的高筋面粉，根据自家面粉的吸水性调整水量，面团能成团就行
![基础吐司（波兰种/一次发酵）的做法步骤图 第3张]( "基础吐司（波兰种/一次发酵）的做法步骤图 第3张")
会得到一个非常柔软，不黏手而且极其容易拉出手套膜的面团
![基础吐司（波兰种/一次发酵）的做法步骤图 第4张]( "基础吐司（波兰种/一次发酵）的做法步骤图 第4张")
面团直接三等分，不松弛直接整形，2次牛舌手法整形，长一点，卷起来放土司盒，烤箱里面放一碗开水，35°，我发了一个半小时左右
![基础吐司（波兰种/一次发酵）的做法步骤图 第5张]( "基础吐司（波兰种/一次发酵）的做法步骤图 第5张")
上150下180预热，烤35分钟，5分钟左右上色了盖一点锡纸，（我这次锡纸用光了，盖的油纸😂）
![基础吐司（波兰种/一次发酵）的做法步骤图 第6张]( "基础吐司（波兰种/一次发酵）的做法步骤图 第6张")
非常赞～
![基础吐司（波兰种/一次发酵）的做法步骤图 第7张]( "基础吐司（波兰种/一次发酵）的做法步骤图 第7张")
可以手撕可以切片，看自己喜欢
![基础吐司（波兰种/一次发酵）的做法步骤图 第8张]( "基础吐司（波兰种/一次发酵）的做法步骤图 第8张")
小贴士
注意温度，发酵之前保持面团冰冷，不能提前发酵