家常疯狂长个/炼乳手撕吐司做法，疯狂长个/炼乳手撕吐司食谱与做法

你有吐司不好好长个的情况吗？这个配方拯救你的困扰！一定存好这个配方！
此配方不管你撕着吃，切片吃，三明治等等，都很赞！老少皆宜！

用料  

疯狂长个/炼乳手撕吐司的做法  

1. 除黄油以外所有的材料放入厨师机（我用的料理机）酵母建议用这个酵母量勺，量的很准确！

2. 这就是冰渣子水，很多人的面团发不起来跟温度有很大关系，冰渣子水可以大大降低揉面过程中摩擦产生的温度

3. 一开始开低速混合成团，接着高速揉至扩张阶段（可以扯出厚膜）

4. 然后加软化的黄油（我都是提前一晚拿出黄油软化）

5. 先低速揉至黄油吸收，接着高速揉至完全阶段（手套膜状态）

6. 整理好，放入发酵箱发酵，温度：28度，适度：75%，时间：60分钟

7. 发酵完成

8. 拍打排气

9. 分成6个团，密封醒发20分钟

10. 将醒发好的面团擀开

11. 翻面

12. 从上到下卷起来

13. 全部挨个卷好，密封醒发20分钟

14. 取一个醒发好的面团，擀开

15. 翻面，整理好

16. 从上到下卷起来

17. 挨个卷好，放入模具

18. 放入发酵箱发酵至9分🈵️

19. 放入提前预热好的烤箱！
    放入烤箱中下层180度烤27分钟，我用的低糖吐司盒，烘烤时间短！普通吐司盒烤50分钟！

20. 开始膨胀了

21. 中途上色了，赶紧盖锡纸！

22. 烤好后，取出放凉！

23. 撕着吃，都能不知不觉吃大半个！