家常mini碱水面包/面包胸针做法，mini碱水面包/面包胸针食谱与做法

以前参加蓝带面包班同学的餐会，chef佩戴的面包胸针真是不要太可爱哦。

正好做碱水包，把边角料利用上了。

约3-4g/个，100g面团可以做30个😃

碱水面团配方下厨房很多了，大同小异，找个详细的撸就行咯～

用料  

mini碱水面包/面包胸针的做法  

1. 看，成品小胸针的使用。

2. 超可爱的chef戴着可爱的胸针。
   

3. 冻硬的mini面包，泡碱水1分钟。
   碱水提前做好冷藏保存，用时直接泡。

4. 捞起沥水，铺在垫了油纸的烤盘上。
   要割包马上可以割了，因为很小，泡了碱水就软了。
   
   割好面包就可以入烤箱烤了。

5. 约4g/个的mini碱水包，是不是很可爱呀？
   碱水会腐蚀烤盘，建议用普通烤盘。
   
   

6. 风炉150度，开气阀，总共烤5分钟。第3分钟调一下烤盘方向均匀上色。
   
   这里主要是看上色，时间作参考。

7. 出炉后，喷饮用水，💦这是碱水面包闪亮亮的秘密。

8. 不满意的造型就吃掉，满意的就风干做成胸针。

9. 用热熔胶将胸针扣粘上去，完工。
   胸针长度2.5cm

10. 这位欢乐的chef也带过我们面包课，第一堂课他就做鬼脸说欢迎来到wonderland😜😜