汤种软面包的做法和图解 好吃的汤种软面包家常做法

我们家孩子就喜欢吃面包，但是面包房里的面包吃着不健康，所以我试过很多方法总是口感上差滴点，现在好了，汤种面包，解决了所有问题，全家都喜欢，百吃不厌

用料  

汤种软面包的做法  

1. 先做汤种部分，把水和高筋面包粉搅拌均匀

2. 小火加热至透明状，一直搅拌，以免糊底

3. 牛奶和水加热至36度左右，加入酵母，静止3-5分钟

4. 酵母发泡后加入蛋液搅拌均匀

5. 高筋面包粉里加入糖、奶粉和盐搅拌均匀后，再加入汤种面团

6. 加入牛奶鸡蛋发酵液，慢慢加入，厨师机1档和面
   

7. 加入软化好的黄油，高速搅拌，20分钟后，检查面团状态

8. 出手膜后，进行第一次发酵

9. 手指沾干面粉，面团不回缩

10. 取出发酵好的面团，排气，把大的气泡排出，醒面5分钟

11. 椰蓉馅：黄油、椰蓉、白糖搅拌均匀可做花式面包
    肉松馅：牛肉松加沙拉酱搅拌均匀
    抹茶加红豆馅

12. 像编小辫一样编好，把头和尾连在一起按实

13. 烤箱内放开水，功能调至低温发酵功能

14. 发至两倍大，烤箱预热上下火175度10分钟，把发好的面包表面涂上薄薄一层蛋液加上装饰，入烤箱中层，上下火烤15分钟

15. 面包烤制约5分钟，上色至想要的颜色后加盖一层锡纸，继续烤

16. 烤好的面包，凉透后装袋保存

小贴士

从发酵到烤熟，整个过程都要有一
碗热水在烤箱里
因为我做了很多面包，所以图片不一样，有的时候忘记拍了
椰蓉馅，我之前做的椰蓉吐司里有具体做法