用料1 (中种面团)
| 全麦面粉 | 120g |
| 高筋面粉 | 85g |
| 麸皮 | 1大匙 |
| 酵母粉 | 4g（1小匙） |
用料2 (主面团A其他B)
| A高筋面粉 | 85g |
| B核桃碎 | 一杯 |
| A细砂糖 | 15g |
| A盐 | 1小匙 |
| A奶粉 | 10g |
| A水 | 50g |
| B无盐奶油 | 15g |
中种全麦核桃吐司的做法
中种面团材料混合，放入面包机揉至光滑，即可进行第一次发酵，发至2-2.5倍，手指粘面粉戳入不回缩
混合主面团材料，将中种面团取出后撕小块，和主面团材料一起倒入面包机搅拌
做法：将面团搅拌成形后，加入黄油，搅拌至拓展阶段即可取出
将面团分成均等的三分，排气滚圆，卷擀两次，在擀长的面片上撒上适量核桃碎（根据自己的口味啦，喜欢可以多加）
做法：卷起后排入吐司盒，二次发酵发至9分满（烤箱中放一碗热水，大约50分钟即可）加盖
烤箱预热180度，中下层，40分钟即可