全麦藜麦贝果的做法步骤,全麦藜麦贝果怎么做最好吃

吃货的世界就是吃😂

用料  

全麦藜麦贝果的做法  

1. 1、将A、B、C全部混合搅拌均匀
   
   

2. 2、厨师机揉面盆倒入F冰水

3. 3、将1倒入2中加入D加入E开启厨师机搅拌，开始低速待面粉揉团再转高速，我家厨师机高速大概6分钟

4. 4、贝果不需要揉出吐司一样的手套膜，如上图略粗的手套膜即可

5. 5、整形放入保鲜袋静止10分钟
   

6. 6、10分钟后拿出分成6等分，我这里每份大概85克

7. 7、分割好滚圆盖上保鲜膜松弛20分钟（收口朝下）

8. 8、松弛完成擀成如👆上图（最后收口朝上）

9. 9、收口不光滑面朝上，按上图折（所有接缝处都要捏紧）
   

10. 10、所有接缝处都需要捏紧

11. 11、搓成25公分左右的长条（接缝处面一定要朝上）

12. 12、两头链接捏紧，光面朝上，接缝处朝下

13. 13、垫上油纸放在烤盘发酵50分钟（38度湿度75%）
    

14. 14、将J、H放入锅中开火，（煮糖水前可以先预热烤箱，上下火预热200度)，目测锅底微微有气泡出来，就可以将发酵好的贝果放入锅内上下面各煮30秒左右，捞出放在无纺布将贝果表面水分吸干，放入烤盘入烤箱200度烤15分钟（每个烤箱会有温差，需要随时观察以免烤过）

15. 成品出炉需要烤盘震一下

16. 出炉

17. 早餐就是它了，夹上自己喜欢吃的蔬菜，肉肉😍

18. 牛油果

19. 生菜、芝士片、煎蛋、还有火腿片

20. 再配一杯热乎乎的☕

小贴士

发酵过度，手套膜不能完全手套膜，这些掌握好都会影响成品的口感