吐司面包一直是以健康而受到大家的欢迎。今天也尝试着做做吐司面包,配上前不久好友送的自制殷桃酱更是不错的。
用料
牛奶 | 220克 |
黄油 | 36克 |
高筋面粉 | 540克 |
盐 | 4克 |
酵母 | 8克 |
全蛋液50 | 克 |
糖90 | 克 |
涂表面的鸡蛋液适量 | |
瓜子仁适量 | |
淡奶油80克 |
辫子奶油吐司面包的做法
将高筋粉、牛奶、糖、盐、酵母、淡奶油进行揉和,出膜,我是用厨师机揉面团的
将面团放在烤箱中38度进行发酵,底层放一盆热水,避免干燥,发到1.5至2倍大小,取出,分成两半,因为这是两个吐司的用量,擀成长方形
将一张面皮一分三,将其中的一个进行三分之一对折
折成厚厚的面皮
再将折叠过的面皮,再次擀开成长方形
分成三条
折成鞭子的形状,两头向下向里弯曲
此方法这三个放在一个吐司模具中
另外同样三个放在一个吐司面包模具中
进行二次发酵,一定要发酵到模具的九成大小,然后撒上瓜子仁
两个吐司面包模具都是如此,烤箱预热180度
烤箱烤180度38分钟左右,颜色满意就要盖锡纸保护
两只奶油辫子吐司面包完成了
香味浓郁健康的奶油辫子吐司面包面包真是诱人的感觉