家常无油低糖咖啡抹茶欧包做法，无油低糖咖啡抹茶欧包食谱与做法

原图无滤镜！
别看它丑！面太软我割包技术有限！你就看它组织！超柔软！
原谅我是自己瞎琢磨的，作为面包新手，也不知道会不会成功，所以只有成品图hhhh

注意：我综合了很多方子，发现这款面包水量很大，所以如要手揉，请酌情减少水量。

用料  

无油低糖咖啡抹茶欧包的做法  

1. 将咖啡面团所有材料混合，记得把盐和酵母分开放！水量视面粉吸水量决定！我的水量有点大，但是做出来组织很好。
   然后再把抹茶面团所有材料混合～

2. 分别将两个面团揉到扩展阶段，出一点点手套膜就可以了，我们不做吐司，要求不高～

3. 一发，我是室温发的，大概发了40min左右，发到两倍大，手指沾面粉戳一下，不塌陷不回弹就发好了。

4. 将两个面团排气，揉一揉，好好排气，然后把咖啡的用擀面杖擀开，再把抹茶的用擀面杖擀开，放到咖啡的上面，卷起来，记得卷紧一点。
   为什么把咖啡的放在外面呢，因为我觉得抹茶放外面容易上色，就不好看了哈哈哈

5. 二次发酵，我是烧了大概70°C的水，放在不通电的烤箱里，创造温暖有湿度的环境。大概25min吧，视情况而定。
   戳一下有一点点回弹就OK了。

6. 
   拿出来筛上点面粉，用割包刀划出自己喜欢的图案。烤箱预热200°C。
   哎我这个因为有花生碎所以也不太好割...
   请忽略它丑陋的外表吧！

7. 放入预热好的烤箱，我是200°C烤了10min，又加盖锡纸180°C烤了15min，中间用牙签试了试。
   都视自家烤箱温度而定哈！

8. 出炉！晾到完全凉。

9. 切片！

10. 原图无滤镜！组织是不是超级好！

11. 我已经很满意了哈哈哈！

小贴士

第一次写菜谱，是因为自己第一次做出了组织这么好的面包。
我做面包失败过很多次，大部分都是发酵的影响。所以发酵很重要，二发更重要。
没有发酵箱的情况下，每个家庭的发酵环境都不同，也就只能自己慢慢摸索，慢慢进步啦！