一直喜欢内蒙风干牛肉干，一直想尝试，今天终于出手
用料
| 老抽 | 1勺 |
| 姜 | 3片 |
| 盐 | 4克 |
| 糖 | 2克 |
| 生抽 | 2勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 牛肉 | 500克 |
| 五香粉，胡椒粉适量 |
手撕风干牛肉干电压力锅+面包机版的做法
切：
牛腿肉顺纤维切成比手指略粗的长条泡：
冷水浸泡2-3小时，加少许料酒，中间换水1-2次。目的：泡去血水。腌：
水倒掉。
加入盐，糖，酱油，料酒，五香粉，胡椒粉，姜片等。用手反复抓（一次性乳胶手套）。
装入密实袋，封口。冰箱冷藏一天（12-24小时）。焗：
倒入电压力锅，不要加水。有无水焗功能的压力锅，我用苏泊尔的。开启无水焗流程。压力60，时间40分钟。烤：
焗完打开，锅里有少量汤汁。
捞出牛肉条，放面包机，加孜然粒，启动烘烤功能，担心烤糊，所以150℃先20分钟。发现不够干，重复一次。感觉可以了，出锅。实际上，150℃40分钟应该可以。吃：
嘿嘿。
没有烤箱。所以曲线救国，用了电压力锅加面包机。
小贴士
我是第一次做。所以没拍照，最后感觉味道不错，才发出来。
焗的时候建议把牛肉条一条条拉直摆好，估计做出来直条条，好看。我是直接倒锅里的，你看，啥形状都有。
切的条也不规则。