此款面包我用了直接法,方便快手简单,用面包机揉面也可以,由于面团含水量比较大,所以面包非常松软,炒鸡美味~~~此配方大概能做十个肉松面包哦~~
用料
高筋面粉 | 270g |
细砂糖 | 50g |
食用盐 | 3g |
酵母 | 5g |
奶粉 | 16g |
冷开水 | 145g |
全蛋 | 30g |
黄油 | 30g |
肉松(三鸿) | 适量 |
超软超美味的肉松面包的做法
将除黄油以外所有材料混合在一起,揉至面团表面光滑,能拉出比较厚的膜,加入软化黄油揉至扩展阶段,放在温暖处进行基础发酵,即发成面团两倍大小,手指按个洞不回缩。用面包机的话,先放粉类材料,然后在周围放上液体材料,左边放糖,右边放盐,顶部挖坑放酵母。揉面程序20分钟后加入黄油,揉面程序揉两遍。
面包机发酵功能把面团发至两倍大,用手戳一个洞,不回缩,一发就好啦~
把面团平均分成十份,搓成小圆球,盖上保鲜膜松弛15分钟。
把小圆球擀成一大片。
在面片中间撒上肉松。
从左边往中间折叠,然后右边重复同样的动作,像叠被子一样~~
把面团中间捏紧,以免发酵过程中散开,然后把中缝这面朝下放进烤盘。
放进发酵箱进行二次发酵,一般是37℃一小时左右,发到两倍大小。如果没有发酵箱,用烤箱发酵也可以,下面放一盆开水,一小时。发好拿出来刷鸡蛋液。
放入预热180℃的烤箱中层,上下火,15-18分钟,根据自己家烤箱上色情况调整时间,烤好后拿出来冷却到温热。
刷上薄薄一层沙拉酱。
然后沾上肉松,就大功告成啦~~~美味的肉松面包,比市售的健康好吃多啦~~~我爱肉松面包~~~