家常美味的黑芝麻全麦面包做法，美味的黑芝麻全麦面包食谱与做法

永远都有减肥降脂的需求，做了很多次面包了，但一直觉得不满意，用全麻很难做出松软的面包。吸取了各位前辈的经验，再试一次。

用料  

美味的黑芝麻全麦面包的做法  

1. 全麦面粉，黑芝麻粒和搅拌机打碎的黑芝麻，酵母，盐，赤藓糖醇，加上鲜牛奶和酸奶一起揉，揉到不沾盆，全部光滑有韧劲

2. 加入黄油再继续揉

3. 揉好的面团非常光滑，在室温下开始发酵（现在是夏季，温度高于30度）

4. 面团发酵至2倍大。不用看时间，根据面团情况判断。

5. 发酵好的面团揉搓排气，多揉一会儿，然后分成7份。我在揉面前在手心放了一点点玉米油，避免沾手。

6. 面团搓成圆形，放置20分钟

7. 将圆面团再重新揉一下，搓成圆形

8. 继续发酵50分钟

9. 190度预热7分钟，上下火170度烤30分钟，随时观察，根据情况调整温度，避免火大烤干（为了避免面包太干，在烤箱下面放了一盘水）

10. 成品出炉，口感松软，黑芝麻非常香，全麦也不显粗糙，很不错，老公说好吃。配上自己做的花生酱和果酱就是不错的早餐。

小贴士

新鲜出炉的面包好吃，但是放置到第二天的冷面包怎么继续保持松软我还没找到好的方法。
第二天热面包的时候，也在烤箱里放了水，口感不错，没有干硬。
4克盐，加上黄油里面本来就有盐，显得稍微咸了点，但不影响整体味道。
补充: 今天重新做了一个尝试，加大湿度，晚上揉好面放到冰箱里冷藏发酵一晚上，第二天起来揉面排气，加葡萄干和蔓越莓，再自然发酵半小时，然后进烤箱烤。柔软度确实加高很多，但是因为加大湿度，揉面时粘得不相信人生。最终出炉效果还是好的。