家常黑糖全麦芝麻辫子面包做法，黑糖全麦芝麻辫子面包食谱与做法

很喜欢黑糖独特的味道，也很喜欢芝麻核桃粉的香气，两者结合在一起，做一款超级养生的面包，是喜爱黑糖黑芝麻的仙女们不能错过的一款！

用料  

黑糖全麦芝麻辫子面包的做法  

1. 面团所需材料除黄油和盐以外的材料放入厨师机，揉到扩展之后加入黄油和盐揉匀，接近完全。
   盖上保鲜膜进行第一次发酵，一发建议不超过28度

2. 发酵的时间，我们来调馅儿
   把所需材料混合成粘稠的状态即可

3. 发好的面团分割成十个等重的小面团，约85左右一个。
   轻拍排气，盖上保鲜膜，醒发10分钟。

4. 按1-10的顺序，取第一个做好的面团，擀成薄的方形面片

5. 加入芝麻核桃粉馅儿，由上往下卷起，依次做好十个面团，操作的时候记得盖上保鲜膜以防风干

6. 按1-10的顺序，取第一个做好的面团，稍稍搓长按扁

7. 头不切断，分成三条

8. 切面朝外编成辫子

9. 依次做好十个放在烤盘里，留有一定的空间
   

10. 36度75％湿度，进行二发，体积约2倍，表面慢回弹，充满气体

11. 预热烤箱上下190度，放入烤箱中下层，调整至上180下200，30分钟左右

12. 出炉刷一层蜂蜜水，我喜欢淡淡的哑光
    但是很多时候，啥也不刷了，或者进炉前刷牛奶都可以的，我一般不特意留蛋液刷
    
    当然，你有事先留蛋液，也喜欢看亮晶晶的面包，刷一层亦可，但是刷了蛋液的容易上色深，注意加盖锡纸！

13. 香软拉丝的养生面包

14. 直接手撕着吃，灰常过瘾！

小贴士

液体部分请灵活调整，每个品牌的面粉的吸水性不同，请预留一部分液体
一发不超过28度，二发不超过38度
温度和时间仅供参考，每个烤箱都有自己的脾气
有问题可留言，相互学习，共同进步