女儿以前不爱吃披萨，可自从她生日那天请好朋友们在披萨店里吃了一次之后，却突然品味大变，疯狂地爱上了披萨。为了满足这个小吃货，我只得重新备齐了做披萨的原料，这样以方便随时满足她的要求。买的都是好的品牌原料，又值得下猛料，味道不比外卖的差，而且吃的更加放心。
喜欢烘焙的你一定也和我一样，入手了各种各样的模具。那么怎样让这些模具不压箱底呢？那就开动你的脑筋，把模具灵活运用起来吧。今天做这款黑椒鸡肉披萨，就是为了给新入手的屋诺菊花派盘开光。没想到效果出奇好，不但活底脱模方便，而且烤好的披萨皮薄底脆，是我一直想要的效果呀，哈哈，太开心了。
用料
| 高筋面粉（饼皮） | 150克 |
| 细砂糖（饼皮） | 6克 |
| 水（饼皮） | 95克 |
| 橄榄油（饼皮） | 10克 |
| 干酵母（饼皮） | 4克 |
| 盐（饼皮） | 1克 |
| 西红柿（披萨酱） | 300克 |
| 蒜头（披萨酱） | 2瓣 |
| 黄油（披萨酱） | 16克 |
| 洋葱（披萨酱） | 50克 |
| 盐（披萨酱） | 6克 |
| 黑胡椒粉（披萨酱） | 8克 |
| 糖（披萨酱） | 10克 |
| 披萨草（披萨酱） | 3克 |
| 清水（披萨酱） | 适量 |
| 鸡腿（馅料） | 3只 |
| 黑胡椒粉（馅料） | 4克 |
| 盐（馅料） | 3克 |
| 料酒（馅料） | 10克 |
| 细砂糖（馅料） | 6克 |
| 青椒（馅料） | 1个 |
| 胡萝卜（馅料） | 半根 |
| 马苏里拉芝士（馅料） | 200克 |
薄皮脆底的黑椒鸡肉披萨的做法
把鸡腿清净去骨后切成小块，加入黑胡椒粉、盐、糖、料酒腌制作1小时入味。
![薄皮脆底的黑椒鸡肉披萨的做法步骤图 第2张]( "薄皮脆底的黑椒鸡肉披萨的做法步骤图 第2张")
准备好披萨面团的材料。
![薄皮脆底的黑椒鸡肉披萨的做法步骤图 第3张]( "薄皮脆底的黑椒鸡肉披萨的做法步骤图 第3张")
粉和糖等倒入揉面垫上，中间扒窝，倒入水和酵母混合液。
![薄皮脆底的黑椒鸡肉披萨的做法步骤图 第4张]( "薄皮脆底的黑椒鸡肉披萨的做法步骤图 第4张")
揉成光滑面团后加入橄榄油。
![薄皮脆底的黑椒鸡肉披萨的做法步骤图 第5张]( "薄皮脆底的黑椒鸡肉披萨的做法步骤图 第5张")
继续揉至面团能够拉出薄膜
![薄皮脆底的黑椒鸡肉披萨的做法步骤图 第6张]( "薄皮脆底的黑椒鸡肉披萨的做法步骤图 第6张")
揉圆后放入容器中，加盖保鲜膜，放温暖入发酵。
![薄皮脆底的黑椒鸡肉披萨的做法步骤图 第7张]( "薄皮脆底的黑椒鸡肉披萨的做法步骤图 第7张")
趁着发酵的时间，做好其它准备工作。首先把腌制好的鸡腿肉平铺在烤盘上。
![薄皮脆底的黑椒鸡肉披萨的做法步骤图 第8张]( "薄皮脆底的黑椒鸡肉披萨的做法步骤图 第8张")
入预热好的烤箱，180度15分钟。烤好后取出冷却备用。
![薄皮脆底的黑椒鸡肉披萨的做法步骤图 第9张]( "薄皮脆底的黑椒鸡肉披萨的做法步骤图 第9张")
接下来炒披萨酱。锅烧热后放入黄油熔化
![薄皮脆底的黑椒鸡肉披萨的做法步骤图 第10张]( "薄皮脆底的黑椒鸡肉披萨的做法步骤图 第10张")
加入切碎的洋葱和蒜末粒炒出香味。
![薄皮脆底的黑椒鸡肉披萨的做法步骤图 第11张]( "薄皮脆底的黑椒鸡肉披萨的做法步骤图 第11张")
加入切成小块的西红柿翻炒均匀。
![薄皮脆底的黑椒鸡肉披萨的做法步骤图 第12张]( "薄皮脆底的黑椒鸡肉披萨的做法步骤图 第12张")
加入清水、盐、披萨草、糖，煮沸后转小火煮20分钟左右，煮到西红柿彻底边软烂。大火为断翻炒，成为的酱状，加入黑胡椒粉拌匀，冷却备用。
![薄皮脆底的黑椒鸡肉披萨的做法步骤图 第13张]( "薄皮脆底的黑椒鸡肉披萨的做法步骤图 第13张")
取出发酵好的面团。
![薄皮脆底的黑椒鸡肉披萨的做法步骤图 第14张]( "薄皮脆底的黑椒鸡肉披萨的做法步骤图 第14张")
按揉面团排气后，分割成两份，揉圆后加盖保鲜膜醒15分钟。
![薄皮脆底的黑椒鸡肉披萨的做法步骤图 第15张]( "薄皮脆底的黑椒鸡肉披萨的做法步骤图 第15张")
取其中一份面团，擀成圆饼状。
![薄皮脆底的黑椒鸡肉披萨的做法步骤图 第16张]( "薄皮脆底的黑椒鸡肉披萨的做法步骤图 第16张")
整个派盘均匀抹一层黄油，状擀好的圆饼铺在派盘上，用手掌按压，使面团和模具完全贴合，并用叉子在面皮上叉些小孔。
![薄皮脆底的黑椒鸡肉披萨的做法步骤图 第17张]( "薄皮脆底的黑椒鸡肉披萨的做法步骤图 第17张")
均匀的涂抹上披萨酱。
![薄皮脆底的黑椒鸡肉披萨的做法步骤图 第18张]( "薄皮脆底的黑椒鸡肉披萨的做法步骤图 第18张")
撒上适量马苏里拉芝士，再放上胡萝卜块。
![薄皮脆底的黑椒鸡肉披萨的做法步骤图 第19张]( "薄皮脆底的黑椒鸡肉披萨的做法步骤图 第19张")
再撒上适量马苏里拉芝士，放上青椒、烤好的鸡肉。
![薄皮脆底的黑椒鸡肉披萨的做法步骤图 第20张]( "薄皮脆底的黑椒鸡肉披萨的做法步骤图 第20张")
最后撒上适量马苏里拉芝士。
![薄皮脆底的黑椒鸡肉披萨的做法步骤图 第21张]( "薄皮脆底的黑椒鸡肉披萨的做法步骤图 第21张")
入预热好的烤箱，200度12分钟左右，烤至饼皮金黄时即可。
![薄皮脆底的黑椒鸡肉披萨的做法步骤图 第22张]( "薄皮脆底的黑椒鸡肉披萨的做法步骤图 第22张")
取出烤好的披萨，脱模即可。
![薄皮脆底的黑椒鸡肉披萨的做法步骤图 第23张]( "薄皮脆底的黑椒鸡肉披萨的做法步骤图 第23张")
薄皮脆底
![薄皮脆底的黑椒鸡肉披萨的做法步骤图 第24张]( "薄皮脆底的黑椒鸡肉披萨的做法步骤图 第24张")
切一块享用吧
![薄皮脆底的黑椒鸡肉披萨的做法步骤图 第25张]( "薄皮脆底的黑椒鸡肉披萨的做法步骤图 第25张")
小贴士
1、配方中的材料为屋诺20CM菊花活动派盘两个的量，烤好的效果是薄皮脆底的，如果想要正常厚度的饼皮，就省略分割面团步骤。面皮材料不变，其它材料需要减半。
2、腌制好的鸡腿肉只需要烤熟即可，烤过的话，之后加入饼皮一起烤的时候就会烤过。
3、烤箱的时间和温度请根据自家烤箱的实际情况适当调整。