家常光盘行动之葱烧带鱼做法，光盘行动之葱烧带鱼食谱与做法

开渔期
赶上海鲜又便又靓的季节
怎么做都好吃的海鲜系列
带鱼绝对榜上有名
只有一条主心骨，好吃又不费劲
好次，物依
#一周一道新菜#

用料  

光盘行动之葱烧带鱼的做法  

1. 【步骤一】挑一条靓带鱼，（新鲜看鱼眼要明亮，按一下肉质是否有弹性，凹下去软绵绵的且不回弹的，属于不新鲜不要买）真心便宜，25大洋买了一条。让店家帮忙处理好内脏剁成大小均匀的鱼块

2. 【步骤二】带鱼洗干净，撒少许盐涂抹腌制，下锅前厨房纸吸掉多余水份，中小火煎至两面金黄

3. 【步骤三】前后淋上1勺生抽，半勺老抽，半勺糖

4. 【步骤四】姜葱蒜辣椒怼上去

5. 【步骤五】倒入开水，微微淹过鱼块即可

6. 【步骤六】大火盖上锅盖焖一会，最后开盖收汁，往锅边沿淋少许料酒（留意汁不要烧太干，有点汁更香）

7. 简简单单一道葱烧带鱼就完成了
   

小贴士

1，用不粘锅，煎出来鱼身更完整不易散
2，带鱼下锅前先擦掉水份可以防止溅油和粘锅
3，葱蒜姜的量可根据自己爱好