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清明时节,螺丝肥美,每到这个时候,妈妈都会烧螺丝给我们吃
用料
红烧阳澄湖螺丝的做法
早上买好,然后放水养养干净,加点醋,目的让螺丝把脏东西吐出来,晚餐备用。
热锅冷油,加入葱姜蒜,随后加入螺丝,加黄酒,翻炒一下,随后加入生抽、老抽、盐、糖、豆瓣酱,翻炒后盖锅。
沸腾后加水,以没过螺丝为宜,再加入大量的葱,少许胡椒粉。尝味道,适量添加其他调料,然后盖锅烧个3分钟左右,入味后关火盛出。
小贴士
烧好后不要焖锅,也不要烧太久,不然螺丝嗦不出来的哦~我家螺丝汤都不会浪费的,老爸第二天会做成面汤,一个字,鲜!