螺蛳一定要用清水养上一天一液,中途经常清洗换水,可用淘米水,螺蛳会吐得更干净。
炒螺蛳不能太干、太淡,太干不好吸出,吸螺蛳时带着汤汁更好吃。
北方的朋友好像不太会吃螺蛳,其实剪去螺蛳屁股,用嘴一吸就出来了,螺蛳吸着吃才够味,用牙签挑着吃没有吸着吃好吃噢!
用料
料酒 | 勺 |
豆瓣酱 | 勺 |
葱 | 根 |
姜 | 片 |
蒜 | 瓣 |
酱油 | 勺 |
八角 | 个 |
糖 | 克 |
盐 | 克 |
干辣椒 | 个 |
湖南菜爆炒螺丝做法红烧螺丝简单易学的做法
最好买活的螺丝,回家养一个晚上再自己剁掉,这样干净
准备好调料
烧一锅开水,把螺丝放进去煮一会,这样一大半的螺丝盖会掉
冷水清洗一下,用筛子晾干待用
锅里放油,把调料放进去爆香
倒入螺丝翻炒
添加其他调料,料酒,生姜,大蒜,豆瓣酱等
煮5-10分钟收汁
出锅,装盘最后撒一些葱花,又香又美味的螺丝做好了
小贴士
螺蛳一定要用清水养上一天一液,中途经常清洗换水,可用淘米水,螺蛳会吐得更干净。
炒螺蛳不能太干、太淡,太干不好吸出,吸螺蛳时带着汤汁更好吃。
北方的朋友好像不太会吃螺蛳,其实剪去螺蛳屁股,用嘴一吸就出来了,螺蛳吸着吃才够味,用牙签挑着吃没有吸着吃好吃噢!