小的时候,爷爷奶奶会从河里捞一些丝螺,那个时候还没有那么多的吃法,就是红烧,今天的丝螺也是红烧,但是佐料多点
用料
丝螺 | 一斤 |
姜 | 三片 |
大蒜 | 三瓣 |
干辣椒 | 三个 |
辣椒酱 | 一勺 |
老抽 | 少许 |
料酒 | 少许 |
糖 | 两勺 |
盐 | 少许 |
味精 | 少许 |
红汤丝螺的做法
丝螺是菜场买的可以现烧,一般刚摸出来的要在水里养一晚上,吐吐泥沙。倒油,平时炒菜量
下姜蒜爆香,倒入丝螺翻炒,倒入料酒,老抽,干辣椒,辣椒酱,少许糖,少许水,再次翻炒,转中火盖锅
最后大火收汁,放味精
小贴士
有胃病的朋友不建议吃丝螺