大冬天的晒着太阳 来碗红烧羊肉暖暖身子一定是件惬意的事吧 元气满满一整天哦~
步骤图手机拍的,大家凑合看吧~
用料
羊排骨 | 1000克 |
胡萝卜 | 2根 |
土豆 | 5个 |
大蒜 | 粗粗的2根 |
小米椒 | 2-3个 |
大蒜头 | 2瓣 |
花椒 | 10粒 |
姜 | 5片 |
香菜 | 适量 |
香叶 | 1片 |
葱 | 1根 |
不加一滴油的红烧羊肉土豆的做法
羊排骨切段洗净
配菜洗净切块
羊排骨和葱姜花椒一起入锅汆水
洗净后入锅小火煎至出油再换大点的火,怕一下大火粘锅烧糊
一直要翻翻面 两面都煎的金黄
好听的呲呲声
煎出好多油,用这些油爆香姜蒜辣椒花椒香叶,翻炒均匀
倒一圈酱油,炒均匀
再适量倒点蚝油(可不放)
翻炒均匀至上色
放入土豆和胡萝卜翻炒一会
倒入热水,不要放冷水哦,肉会收紧 会难炖软
珐琅锅水分流失不大 水加至食材齐平就可以,别的锅可以多倒点
水滚后盖盖 转小火 炖煮40-50分钟
咕嘟咕嘟 期间尝一下咸淡和肉质软烂程度,酌情按喜好调整
撒大蒜翻拌均匀
撒上白胡椒粉和黑胡椒粉
大火收汁就完成了
干饭人,开吃吧~