用料
豆腐 | 1块 |
鸡蛋 | 2个 |
盐 | 少许 |
糖 | 少许 |
生抽 | 2-3勺 |
陈醋 | 2/3勺 |
葱末 | 3~4勺 |
蒜 | 4-6瓣 |
辣椒面 | 少许 |
白芝麻 | 少许 |
香煎豆腐,外焦里嫩,非常可口,大人孩子都爱吃的做法
调料汁:蒜末2-3汤勺,葱花3-4汤勺,辣椒面、白芝麻少许放在一个小碗里。一菜勺的油烧热,倒进小碗,搅拌均匀,然后再放两勺生抽,2/3勺陈醋,少许盐和糖,拌匀备用。
豆腐切成均匀的片,裹上淀粉,再裹上鸡蛋液(鸡蛋液里放少许的盐),上锅煎,豆腐的两面金黄后,这个时候要有耐心,几块几块的煎,煎好一块就成出一块,放在盘里,所有的豆腐煎好后,倒回锅中,把调料汁倒进去,翻炒几下,出锅。