卤鸭的家常做法,制作简单,啃起来那叫一个香。
用料
老鸭 | 半只 |
姜蒜 | 适量 |
冰糖 | 适量 |
老抽 | 适量 |
生抽 | 适量 |
料酒 | 适量 |
耗油 | 适量 |
葱结 | 1把 |
大料 | 适量 |
陈皮 | 适量 |
花椒 | 适量 |
家庭版卤鸭的做法
半只鸭洗净,冷水下锅撇掉浮沫。
在锅内加黄酒、生抽、老抽、蚝油、冰糖、大料、陈皮、花椒、葱、姜,小火炖一个小时左右,等筷子鸭腿,身子都能插就去就熟了。
最后汤汁粘稠起来中小火收汁,汤汁留多一点,可以装盘的时候撒上去更香。
小贴士
卤汁要留一部分放冰箱里,下次可以做老卤☺️