用料
| 草鸭掌 | 8个 |
| 草鸭胗 | 6个 |
| 丁香 | 20粒 |
| 八角 | 4个 |
| 桂皮 | 1段 |
| 香草叶 | 4片 |
| 小茴香 | 2个 |
| 花椒 | 20粒 |
| 冰糖 | 少许 |
| 料酒 | 少许 |
| 玉米油 | 20克 |
| 生抽 | 少许 |
| 姜 | 半块 |
娜姐秘制卤鸭掌鸭胗的做法
先将鸭掌鸭胗清水洗净，焯水（焯水时放入生姜、葱段、料酒）焯完水再次冷水洗净
![娜姐秘制卤鸭掌鸭胗的做法步骤图 第2张]( "娜姐秘制卤鸭掌鸭胗的做法步骤图 第2张")
热锅中倒入少许油放入冰糖，熬制糖色（切记文火）
![娜姐秘制卤鸭掌鸭胗的做法步骤图 第3张]( "娜姐秘制卤鸭掌鸭胗的做法步骤图 第3张")
糖色变焦黄后放入鸭掌鸭胗继续翻炒均匀上色
![娜姐秘制卤鸭掌鸭胗的做法步骤图 第4张]( "娜姐秘制卤鸭掌鸭胗的做法步骤图 第4张")
依次放入料酒、生抽、少许盐、八角、茴香、香叶、花椒、桂皮、丁香、少许高汤（水）大火炖煮10分钟，转小火焖煮20分钟即可
![娜姐秘制卤鸭掌鸭胗的做法步骤图 第5张]( "娜姐秘制卤鸭掌鸭胗的做法步骤图 第5张")
小贴士
提示：冰糖炒糖色是关键，火不宜大，炒到糖色发红发亮即可