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周黑鸭卤鸭舌卤藕的步骤做法及图解

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周黑鸭卤鸭舌卤藕的做法图解 做法步骤

用料  

老抽 4勺
生抽 6勺
四分之三厅
7片
冰糖 30克
辣椒 10个
八角 3个
香叶 3片
草果 1个
花椒 30克
麻椒 30克
桂皮 1小块

周黑鸭卤鸭舌卤藕的做法  

  1. 0、洗净鸭舌,备好藕片,鸭舌是冻的,需要提前泡水化冻,注意不要弄断

    周黑鸭卤鸭舌卤藕的做法图解 做法步骤 第2张
  2. 备好材料
    1、将鸭舌飞水,泛白即捞出过凉水(过凉很重要,因为会让鸭舌肉紧实)。
    2、将以上调料和鸭舌放进锅里,记得不放水不放盐。
    3、开最小的火(火越小越好)。

    周黑鸭卤鸭舌卤藕的做法图解 做法步骤 第3张
  3. 4、过程中不断翻炒,使味道更均匀。
    5、10分钟后加入藕片或其他食材
    6、小火焖直至汤汁收干。

    周黑鸭卤鸭舌卤藕的做法图解 做法步骤 第4张
  4. 7、成品出锅,真的很棒的味道

    周黑鸭卤鸭舌卤藕的做法图解 做法步骤 第5张
  5. 8、藕片入味更好一些

    周黑鸭卤鸭舌卤藕的做法图解 做法步骤 第6张