每逢过年的时候，麻麻都会焖上一大锅
是道很好的下酒菜
喝粥时吃块鱼咸菜
烧饼夹鱼🐠
这鱼🐠做的真是没谁啦
用料
| 带鱼 | 几条 |
| 咸菜疙瘩 | 2个（看个头儿大小） |
| 料酒 | 适量 |
| 蒸鱼豉油 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 醋 | 多一些 |
| 花椒，大料 | 少许 |
| 葱姜蒜 | 适量 |
| 辣椒酱或者干辣椒（可不放） | 适量 |
| 盐(可不放) | 少许 |
咸菜焖酥鱼的做法
所有料备好
![咸菜焖酥鱼的做法步骤图，咸菜焖酥鱼怎么做好吃 第2张]( "咸菜焖酥鱼的做法步骤图，咸菜焖酥鱼怎么做好吃 第2张")
锅内放适量油放入花椒大料，葱姜蒜，辣椒酱煸炒均匀，放入蒸鱼豉油，生抽，加入适量醋
![咸菜焖酥鱼的做法步骤图，咸菜焖酥鱼怎么做好吃 第3张]( "咸菜焖酥鱼的做法步骤图，咸菜焖酥鱼怎么做好吃 第3张")
电饭锅里摆上切好的咸菜片
![咸菜焖酥鱼的做法步骤图，咸菜焖酥鱼怎么做好吃 第4张]( "咸菜焖酥鱼的做法步骤图，咸菜焖酥鱼怎么做好吃 第4张")
放入带鱼，倒入料酒，加入适量的醋
![咸菜焖酥鱼的做法步骤图，咸菜焖酥鱼怎么做好吃 第5张]( "咸菜焖酥鱼的做法步骤图，咸菜焖酥鱼怎么做好吃 第5张")
把炝好的汁倒进去，加入适量水，汤汁要跟带鱼持平或者摸过鱼一点，盖上盖子焖制30分钟左右时再加入适量的醋，再焖制一个半小时
![咸菜焖酥鱼的做法步骤图，咸菜焖酥鱼怎么做好吃 第6张]( "咸菜焖酥鱼的做法步骤图，咸菜焖酥鱼怎么做好吃 第6张")
鱼酥酥的，里面的刺都是酥酥的，咸菜软软哒！好吃
![咸菜焖酥鱼的做法步骤图，咸菜焖酥鱼怎么做好吃 第7张]( "咸菜焖酥鱼的做法步骤图，咸菜焖酥鱼怎么做好吃 第7张")
小贴士
1,一定要放蒸鱼豉油
2,醋一定要多放，加入两到三次
3,水最好一次性加到位
4,咸菜要是特别咸的焖鱼过程就不用加盐了