家里大boss买了猪手和紫苏,交给我任务。猪手总有一股臊味,之前每次蒸都去不掉。感谢下厨房参考了别人的做法,这次做出来很香。家里boss们都点赞。
用料
猪手肘肉 | 1只 |
紫苏叶 | 一把 |
生姜 | 适量 |
米酒 | 一勺 |
葱头 | 6个 |
生抽 | 4勺 |
老抽 | 1勺 |
冰糖 | 5粒 |
耗油 | 1勺 |
十分下饭的紫苏焖蒸猪肘的做法
猪脚皮要用喷枪烧一下皮。锅里加水和生姜片,把猪肘肉洗干净放锅里煮开飞水,加胡椒粉和米酒去味,盖锅盖煮十分钟分钟左右。
把猪肘捞出来冷水冲洗干净,然后切片。锅里加花生油放猪肉和少量盐爆香。
接着把猪肘,姜、葱,老抽,生抽,冰糖,少量盐还有紫苏,葱段白放电饭锅,翻一下肉配料,按煮饭键。
煮好好了之后装起,倒锅里翻炒,生粉、水、生抽,还有耗油勾芡调味,然后装回碟子。
接着再回锅大火蒸15分钟,放上葱就可以开吃。