友情提示:板栗可以买回来自己剥哦!省钱也不浪费多少时间。
板栗买回来,用剪刀✂开十字口,烧开水浸泡板栗3分钟左右,水不用倒掉,趁热剥,剥好用凉水泡着,这样板栗颜色就不会变黑。
因为我是煮莲藕排骨汤,煮排骨汤的时候莲藕分开放,排骨汤开后装一大碗备用,没有的话就白开水吧
在开始准备以下材料的时候,米饭就可以先入电饭煲先煮了(这就不用我交了吧
用料
大米 | 按人头数量定 |
鸡 | 一只 |
料酒 | 1一小碗 |
白胡椒粉 | 2小汤匙 |
香菇 | 喜欢吃的可以多放 |
生抽和老抽 | 5:2 |
姜片 | 10大片 |
大葱段 | 8段 |
香叶,八角 | 少许 |
高汤或白开水 | 淹没鸡和板栗的量 |
白芝麻 | 少许 |
板栗 | 800g |
秋冬板栗鸡焖饭的做法
鸡去头尾,清洗内脏,用清水多冲几遍,切块(大小注意)。倒料酒淹和白胡椒粉腌制鸡块30分钟(时间可以更久,更入味)混合搅拌均匀
备料(看图哈,懒
生抽和老抽5:2的比例,备用
热油锅,逐一放入步骤二,颜色略变,洒芝麻入香,加入香菇(材料单上没写,可以加少许花椒
)香味煸出,把腌制好的鸡块掉水份下再入锅翻炒
颜色略变再倒入准备好的生抽和老抽,继续翻炒,加入板栗
翻炒颜色均匀,倒入高汤或白开水,大火煮开转小火熬制30分钟左右(中途需要用搅动,防沾锅)
白米饭煮好,板栗鸡熬制好,两样混合搅拌,(
在电饭煲不好搅拌,可以把饭换大锅搅拌,一定要搅拌均匀,不然味道均匀)搅拌均匀后,再倒回电饭煲收汁(每家电饭煲不同,大约就是10分钟左右时间,如果喜欢吃黏米一点的,也可以不用收汁,这样吃来了米饭都有汁香)
这是我第一次谱写菜单,希望可以得到分享,自家老人小孩吃得爱不适口
小贴士
在要与饭混合的时候,先把姜片,八角那些调味挑出,以免吃到