荔浦芋头一直是皇室贡品,自从小时候看了电视刘罗锅,便对荔浦芋头印象深刻。现在交通发达,各地超市都能买到,老百姓也能享受皇家待遇了~
用料
荔浦芋头 | 半个 |
酱肉 | 一块 |
西兰花 | 少量 |
油盐 | 少量 |
荔浦芋头去皮,切成厚薄均匀的小块。为了便于造型,可以把芋头横切成圆形的薄片,再分成几个小块。
把酱肉切成小块,铺在盘子底部。然后顺着酱肉铺一层芋头片。注意把芋头片的弧形一端放在外边。
一层酱肉一层芋头铺好,上锅大火蒸20分钟左右。
另坐水烧开,加几滴油和少许盐,将西兰花焯水,放盘子中间做点缀。
小贴士
荔浦芋头吸收了酱肉的油盐,酱肉不再油腻,芋头也别有味道。还可以将酱肉换成肥瘦相间的腊肉,方法同上。