蒸牛肉是四川省传统的名菜,属于川菜系。
牛肉的营养价值极高,脂肪含量很低,大家可以多吃一些牛肉。
牛肉做法很多,今天用一种简单的做法——双椒蒸牛肉,鲜嫩醇香,爽辣适口,健康美味,营养丰富。
用料
牛肉 | 200克 |
香油 | 10克 |
白胡椒粉 | 3克 |
盐 | 少许 |
生抽 | 2勺 |
料酒 | 1勺 |
小米椒 | 4个 |
尖椒 | 1个 |
剁辣椒 | 1勺 |
香葱/香菜 | 少许 |
双椒蒸牛肉的做法
准备好材料,牛肉洗净切大块薄片,辣椒全部切碎混合
在口稍深的碗里,倒入料酒、生抽、白胡椒粉,一点辣椒腌制10-15分钟
用一个宽的平盘,将腌制好的牛肉平铺摆好
然后将辣椒均匀的铺在牛肉上面
放入蒸汽烤箱,100度蒸15分钟
蒸好的牛肉已经缩水,用一个干净的碟子,摆盘装饰
最后撒上香葱香菜,浇上香油
鲜辣美味,细嫩滑软成品图
小贴士
1.我用的是长帝蒸烤箱ZTB32Q,没有蒸烤箱用蒸锅一样
2.蒸的时候稍稍有点湿润沾在肉上就行,因为还会蒸出大量水分
3.辣椒随个人口感,不能吃就减辣
4.剁辣椒和生抽有盐味,请适量加盐