一提到牛肉酱就会流口水,嘿嘿!😁 不想吃饭没胃口,在异国他乡总会想吃口符合“中国胃”的食物,一切问题都可以用一瓶“牛肉酱”来解决!拌面🍜、夹馒头、配白米饭,甚至难吃的青菜🥬配上牛肉酱感觉立马“升华”啦!嘿嘿,你说这是什么“神仙”搭配,百搭神器!要想里面有大块牛肉,必须自己做的牛肉酱才可以满足你!
Magimix玛捷斯一键操作,无需看管,50分钟让你吃上这份“百搭神仙酱”!
我是 Magimix 烹饪顾问 Wanglinda,写菜谱的初衷是想更好的服务老客户,如果想要了解(玛捷斯)更多功能和信息,❤️wangyinglinda(备注:下厨房)
谢谢喜欢和关注!
用料
牛后腱肉(切2厘米方块) | 500克 |
花椒粒 | 20克(看个人口味) |
料酒 | 20克 |
川南油辣子 | 1瓶(280克) |
白芝麻 | 1小碗 |
橄榄油 | 40-50克 |
海盐 | 10克 |
香辣大粒牛肉酱 玛捷斯的做法
所有材料非常简单,好吃😋、易操作才是硬道理!
牛肉清洗:方法一:用清水浸泡,多换几次水,就可以达到清洗效果; 方法二:用Magimix玛捷斯,10分钟/50度/速度0刀头不动,清洗肉才是最科学的方法,然后用清水冲洗一下即可;(50度清洗法 详见“平山一政 50度清洗的美味”!
清洗过后的肉肉很干净!
锅内加入40-50克油,烹饪-煸炒模式(1分钟/速度3/160度);
预热30秒后,加入花椒,煸炒30秒,炒出香味;如果不喜欢吃花椒粒,炒出香味后可以将花椒粒取出,只留花椒油;
放入“牛肉粒”,继续煸炒;烹饪-煸炒模式(30分钟/速度3/140度);
加入料酒
轻轻盖上小盖子,无需拧紧,无油烟不需要看管,你可以刷手机、煲剧啦✌️!
煸炒好的牛肉粒,哎呀妈呀 看着太香了!你一定要忍住,千万不要偷吃!(我感觉这时候加点孜然/辣椒面 炒5分钟,就是饭店的干煸牛肉粒呀!);
加入“川南油辣子”,烹饪-煸炒模式(10分钟/速度3/120度);当然你也可以自己炸辣椒油🌶️(辣椒面/碎+白芝麻+花生碎 用热油泼一下就行);
煸炒到还剩5分钟时,加入白芝麻;
加入两小勺海盐(大约10克,根据自家口味调整);
出锅啦
牛肉粒外焦里嫩(边码字我边咽口水),这时候特别想要一个刚出锅热腾腾的馒头,蘸上牛肉酱,别提多好吃了😋!
装入干净无水的瓶子,放凉后盖盖儿,放入冰箱冷藏即可;保证你吃到停不下来😋
每次看这个小视频都要狂咽口水,你们也一起感受一下吧!哈哈😄! 开盖后一分钟,牛肉酱还在“咕嘟咕嘟”冒泡泡儿,玛捷斯的保温效果奏是这么卓越!