家常皇四爷大颗粒香辣牛肉酱做法，皇四爷大颗粒香辣牛肉酱食谱与做法

本人是资深吃货一枚，深感遗憾的是，市面上难以找到一款真正有牛肉味的大颗粒牛肉酱。于是决定自创一款实实在在的又好吃又好玩的大颗粒牛肉酱。历经无数次实验，终于制作成功一款属于自己的牛肉酱，现在无偿把做法奉献给广大吃货们！当然如果大家比较懒，可以直接上我的淘宝店购买——皇四爷御酱坊！

用料  

皇四爷大颗粒香辣牛肉酱的做法  

1. 炸花生米
   大豆油下锅，烧至三分热，下花生米，炸至微黄即可出锅。油捞出留作炒菜用。

2. 将新鲜的牛前腿肉切成变成约0.8cm的小颗粒，泡入清水中。约十分钟后，用手挤压牛肉粒，将血水倒掉，再换成清水浸泡。约十分钟后，再重复一次。如是者三次，将牛肉里面的血水彻底洗干净。将水倒掉，沥干水分。

3. 向锅中倒入250克油，开火，烧至三成热，倒入清洗好了的牛肉粒。小火炸5分钟，然后倒入豆瓣酱，中火，翻炒均匀，再加入混合好的其他调料，翻炒均匀，约5分钟后倒入炒好的花生米，再5分钟后，关火。冷却后，牛肉酱大功告成。

4. 装瓶，大功告成！

5. 这是我的牛肉酱，看起来如何？

6. 牛肉酱拌饭，我的最爱！

7. 面包馒头夹酱，好吃杠杠的！

8. 放到自家下的面条里面，立马活色生香啊！