市售的牛肉酱里牛肉都太少,吃着好不过瘾,同时还要摄入大量的食品添加剂。咋办?还是自己动手做吧!夹馒头、拌面、拌饭必备,有了它就不愁小朋友不爱吃饭了,用厨房神器小美做非常方便简单。
注:本方子于2019/10/3稍作修改。
用料
美人椒 | 3-10根(可省) |
洋葱 | 50g |
大蒜瓣 | 10瓣 |
大葱 | 50g |
去皮熟花生米 | 150克 |
花生油 | 120-160克 |
牛里脊 | 400g(切成指甲大小的小丁) |
豆瓣酱(六月香) | 80g(可以根据自己的口味增减) |
甜面酱(六月香) | 40g |
香辣大粒牛肉酱的做法
美人椒、洋葱、大蒜放入主锅;
设置10秒/速度5,将锅里的食材切碎;
用刮刀棒将锅壁的食材刮至锅底,加入油(如果想放久一些,就要多加油)5分钟/120度/速度1爆香;
将事先切好的牛里脊丁倒入锅中;
放入豆瓣酱、甜面酱、花生米;
30分钟/100度/反转小勺炖煮,可以尝一下,咸度适中,牛肉粒酥烂即可,接着5-10分钟/V/反转小勺打开量杯盖收汁,不同的牛肉含水量不一样,收汁时间自己把握哦;
将盛牛肉酱的容器消毒(用沸水浸泡一会即可),待牛肉酱放凉后,入冰箱冷藏保存,可以放1-2周;
小贴士
1、不喜辣的亲可以不放辣椒,喜辣的亲可以多放一些美人椒,甚至换其他很辣的辣椒,自家做就是这么任性!
2、牛里脊一定要用刀切小丁哦;
3、花生米是烤过去皮的;
4、油量根据需要放,油太少不容易储存;