中医食疗认为:寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨的功能了。
用料
牛腱子肉 | 600克(焯水后的重量) |
黄酒 | 50克 |
生抽 | 50克 |
老抽 | 20克 |
饮用水 | 500克 |
姜片 | 15克 |
大料/八角 | 2个 |
桂皮 | 1块 |
香叶 | 2片 |
冰糖 | 15克 |
⭐️玛捷斯版家常酱牛肉⭐️卤牛腱子肉⭐️的做法
1、牛腱子肉冷水下锅加花椒姜片焯去血水。
2、所有的材料放玛捷斯主锅(一字刀头)80分钟/1A/120度这是头天晚上睡觉前放玛捷斯锅里,一键启动,自动煮好,泡锅里一晚,刚好入味儿。
冷切更好看
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小贴士
☆TIPS
1、可同时架上特大号蒸锅蒸饭菜鱼虾。
2、试做一次后,咸淡可按自家口味来加减生抽10-15克左右。
3、喜欢辣口的可加适量的干辣椒和花椒。
⭐️欢迎大家打卡交作业哈!💛