小美 牛肉酱 （附小美去蒜皮）的步骤做法及图解

小美做牛肉酱，省时省力，关键是味道真的太赞啦！

用料  

小美 牛肉酱（附小美去蒜皮）的做法  

1. 提前将牛后腿切两厘米大小的块，放网锅，主锅里加水和肉齐平。网锅卡住卡槽，点开冲洗模式，普通模式清洗干净，记得盖量杯盖。

2. 时间到取出网锅，用流水冲洗干净肉和锅。

3. 将牛肉沥干水分放冷冻两个小时，如果冷冻时间长记得取出来晾20分钟再打碎。

4. 可以用熟花生，也可以提前将生花生放烤箱150度10分钟左右烤熟。因各家烤箱温度有误差，务必守在烤箱旁看着，以免烤糊了！

5. 将花生晾凉倒进小美，四秒速度五打碎，然后放网锅颠出红皮，不介意花生皮的可以直接用。

6. 放入生姜大蒜和洋葱，5秒速度5打碎，可以不取出来直接下一步。

7. 将辣椒全部放入，六秒速度四。

8. 这个大小就合适，然后倒出来放入碗中，如果有香菇也如此操作。

9. 将冻好的牛肉放主锅，六秒速度六打碎。如果大于大拇指指甲盖大小，再三秒速度六。

10. 这个大小，颗粒状的更好吃😋，牛肉不用倒出来，直接点开称，主锅倒入250克花生油，设置15分钟/120度/反转0.5。

11. 时间到，加入辣椒和黄豆酱、花生碎、花椒粉和冰糖。盖上量杯盖设置25分钟/V/反转0.5。

12. 时间到，加入熟芝麻，搅匀之后倒入提前洗干净的瓶子。

13. 美美哒，没有白芝麻黑芝麻也行，务必炒熟再放。

14. 鲜香美味的牛肉酱做好啦！

15. 拿出提前消毒的瓶子，装瓶密封保存。

16. 我是将瓶子洗净放锅小火煮开，然后加瓶盖一起煮十分钟，擦干或晾干水分，装上热牛肉酱后拧紧瓶盖倒扣晾凉。

17. 送人自用皆相宜，我们有客户还会用用来售卖哈哈哈！

18. 自己做了用它拌面、夹馍、烧麻婆豆腐，真的干净又美味！

19. 我是周扒皮，熬了牛肉酱的锅里都是油，所以再放150克水，3克发酵粉，30秒速度四混合，再加入300克面，两分钟揉一个发面团。

20. 这个面你随便怎么吃、我是葱油饼和花卷都做过。

21. 面团醒五分钟直接擀开，撒上葱花和椒盐，卷称卷，再醒五分钟擀开。平底锅内再发20分钟，开小火慢慢烙熟即可享用。

22. 深夜食堂，明天早上打个豆浆炒个小菜，早餐妥妥的。

23. 这是我放了250克水，5克发酵粉，揉了500克面，擀开涂了一层沙拉酱和肉松，今天吃肉松花卷。醒发20来分钟后直接开火蒸熟。

24. 花卷熟啦！

25. 香！

26. 只要不是新蒜，直接把三大个切掉硬根部的大蒜扔进小美里，10秒反转3.5，大蒜的皮就掉了！

27. 看看

28. 我是主锅加200克水倒在大碗里，捏掉飘起来的蒜皮，再用流水冲洗干净大蒜即可使用。