蒜蓉酱是海鲜烧烤常见基础酱,可以蒸也可以烤,小美做酱很轻松
此方子用量约3-4个大扇贝
用料
大蒜 | 2头 |
油 | 50克 |
生抽 | 15克 |
蚝油 | 10克 |
小葱碎 | 少许 |
小米椒 | 少许 |
海鲜烧烤蒜蓉酱的做法
2个大蒜切去硬头、掰瓣放入主锅
设置3/反转速度5剥壳
蒜皮分离,用筷子夹出蒜皮
设置5秒速度5打碎
加入50克油,设置6分钟/V档/反转小勺烹煮主锅继续加入15克生抽、10克老抽,设置3分钟/V档/反转速度1烹煮
加入切好的少许葱白颗粒(葱花备用)、少许小米辣颗粒,用刮刀棒混合。
适用小勺将蒜蓉酱铺到扇贝或生蚝上根据自己喜欢选择蒸或烤
蒸:主锅加入600克水,扇贝或生蚝放入蒸锅蒸格中,设置20分钟/温度V档/速度小勺蒸煮
烤:烤箱预热200℃,扇贝或生蚝放在烤盘,放入烤箱中上层。设置温度200℃、烤13-15分钟
出锅上撒上之前备好的葱花