作为沿海城市,威海的一个小县城,文登开春的季节里各种新鲜美味的海产品陆续上市,海带苗子、类似蜢子虾的四眼虾都在海鲜摊上出现啦。小甲虾也是其中之一,这种海货价格不贵,每公斤15块钱,十块钱可以买上一大包了,回家盐水煮后再深加工一下下可以当做非常鲜美的小零食。小甲虾从外形上看形似小龙虾,但是与小龙虾有很大的区别,它永远长不大,头大身子小,前面也有两个钳子,一个大一个小。
用料
小甲虾 | |
食盐 | |
白糖 | |
葱、姜、蒜 | |
麻椒 | |
辣椒 | |
味极鲜酱油 |
春季补钙小甲虾的做法
将买来的小甲虾洗干净,加食盐放锅里煮熟
小甲虾
煮熟后,用剪刀将虾头剪掉。很费事....耗时30分钟
葱、姜丝、蒜片和剪掉头的小甲虾。
用葱、姜丝、蒜片爆锅,加入麻椒、辣椒丝,少量的白糖。
之后放入加工好的小甲虾翻炒,如果口味重的话,再加点食盐、味极鲜酱油就OK啦!
小贴士
这种小甲虾洗干净放锅里,加上食盐煮熟后就可以吃了,但是对于海边人来说,这种虾鲜度不够,我的做法是放凉小甲虾,用剪刀把虾头去掉,这可是个功夫活,所谓食不厌精脍不厌细,慢工出细活,老话儿绝对有道理滴....