网红泡凤爪,忍不住做起来
用料
鸡爪 | 2斤 |
小米椒 | 5个 |
蒜 | 8瓣 |
麻油 | 半勺 |
香菜 | 适量 |
生抽 | 4勺 |
姜 | 5片 |
花椒 | 少许 |
醋 | 6勺 |
白糖 | 2勺 |
盐 | 适量 |
香叶 | 2片 |
料酒 | 2勺 |
柠檬 | 1个 |
黄瓜 | 4根 |
百香果 | 5个 |
蜂蜜 | 2勺 |
百香果柠檬泡凤爪的做法
百香果肉挖出,调入蜂蜜
柠檬用盐搓干净,切片,挖出籽,跟百香果肉放一起,封好保鲜膜放入冰箱冷藏,更入味
黄瓜洗净,用刀拍碎,切成小块,加点盐腌片刻
鸡爪洗净,剪掉指甲,对半切开
锅中倒入清水,没过鸡爪,倒入料酒,放入姜片、花椒、香叶去腥,盖上锅盖大火煮开,煮开后掀起盖子,撇去浮沫继续煮8分钟左右
煮鸡爪的同时备一盆冰水,鸡爪煮熟后关火,水龙头下冲冷,然后放进冰水里浸泡
备好调料,切好
把调料全部加入,调到最佳口感,喜欢甜的可多加点糖,翻拌均匀,,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一个晚上入味,时不时打开翻拌均匀
成品图,开吃啦
小贴士
调味料没有很标准的量,主要看鸡爪,调到能大概没过鸡爪。
黄瓜依据个人口味,可不放