家常南洋风味--印尼Pecel沙拉/Pecel/Pecel做法，南洋风味--印尼Pecel沙拉/Pecel/Pecel食谱与做法

Pecel （印尼语) 或 Pecal （马来语）是一款淋上花生酱汁的印尼/马来沙拉，非常美味营养。加上水煮蛋、炸酥的丹贝和豆腐干，就是一款高蛋白，高纤维的美食了。

也是让自己多吃蔬菜的一个好方法哦！

用料  

南洋风味--印尼Pecel沙拉/Pecel/Pecel的做法  

1. 把椰糖捣碎。

2. 把烤/炒好的花生辗碎。

3. 锅里热上1勺的油，把蒜和红葱入锅炒至红葱片变软。加入辣椒干，虾酱/Belachan和疯柑叶，继续中小火煸炒至葱蒜辣椒变酥。冷却10分钟。

4. 把冷却的材料放到食物料理机里搅拌几下至材料变粗颗粒。

5. 加入椰糖，盐和酸子/罗望子酱。

6. 再搅拌几下混匀后加入磨/辗碎的花生，再搅拌几次混匀。

7. 做好的酱粉装到密封的罐子里，一两个星期内使用。
   
   Pecal酱粉/Homemade Pecal Powder

8. 把豇豆切成2寸左右的长段，茄子切半之后再改刀切成5-6毫米厚。把蔬菜都烫/蒸熟备用。

9. 准备2-3只水煮蛋，一分为四。 把豆腐和丹贝炸酥切块，把所有的材料放到一个盘子里。

10. 取5-6大勺的酱料粉放到一口深碗里，注入滚水后让它泡10分钟，

11. 酱汁会逐渐变浓稠。把酱汁淋到蔬菜上，拌匀即可食用。

小贴士

你可以用任何自己喜欢的蔬菜来做这道沙拉哦！

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