宅在家的各种尝试,消灭黄豆的方法,口感跟外面买的不一样
用料
黄豆 | 400克 |
清水 | 2500克 |
醋 | 45g |
清水兑醋用的 | 100克 |
自制豆腐(醋点豆腐)的做法
打好的豆浆过滤掉渣,多滤几遍,不要有渣
过滤好的豆浆加1000ml水,煮沸,沸腾后再煮5分钟
白醋加100ml清水,舀一勺少量多次的慢慢加进豆浆里面,动作要缓慢(慢慢的可以看到豆花形成)
全部加完静止两分钟就可以看到豆花跟水分离了
凝固的豆花倒到纱布里面过滤掉水,剩下的豆花用纱布包好后拿一大盆水压30分钟
压再久豆腐就会更老一点,根据个人喜欢延长压的时间,成品出来啦
小贴士
1、煮豆浆一定要从一下锅就开始不停的搅拌,避免粘锅
2、点醋的时候一定要慢动作,不要过分的搅拌一整锅豆浆,那样成品口感会像豆渣