家常西安夜市里的蒜香油馍做法，西安夜市里的蒜香油馍食谱与做法

西安人爱吃烤肉，夏天和朋友相约路边，撸着烤肉喝着冰峰冰啤酒，别提有多爽！除了烤肉，夜市能烤的东西特别多，比如说烤饼，我们也叫烤油馍、烤油饼。今天在家里试做一下蒜香油饼，用料特别简单，不管你是在南方还是北方，有烧饼就能做。

用料  

西安夜市里的蒜香油馍的做法  

1. 北方人常见的烧饼，或者叫饦饦馍、白吉饼…我们西安夜市的这种饼就叫烧饼，跟白吉饼不同的是，这个是用火炉烤的，白吉饼是电烤的，很多人还是喜欢这种传统火炉烤的，我们西安地道的肉夹馍、菜夹馍，都是烧饼。
   

2. 饼上用刀划交叉纹，刀子稍微划深一点，油和调料渗入饼里非常好吃，入味。

3. 纹一定要深，但是不能划烂。

4. 刷油、抹蒜蓉。我的蒜颗粒比较大，我为了省事把油和蒜弄一起，放点盐，哈哈少洗个小碗…涂抹多多的油和蒜，让油渗进饼的缝缝里。

5. 烤盘里铺锡纸，饼底也刷点油，烤箱设置上下200℃，烤盘放中间，开火十五分钟。（油一定要多一点好吃，我家有小孩子所以我油用的不多，年轻人吃油蒜要多，相信我）时间差不多五六分钟的时候拿出来看看颜色，如果比较干再撒点油，然后撒孜然、盐、辣椒面，根据口味撒，建议孜然多撒点，不然没有夜市的味道。撒完调料再放进烤箱继续烤，看着蒜不要烤糊了就行，吃起来焦焦脆脆的，颜色金黄就算成功了。

6. 对不起大家太香了我居然忘了拍成品照…

小贴士

1.油一定够多，渗入饼的缝缝里。
2.蒜、孜然、盐都多一点，尤其是蒜和孜然是灵魂。
3.守着烤箱，不一定是十五分钟，多看看蒜别烤糊了。