我大西安的夜市真真是无以伦比的 每每想起总是忍不住口水直流啊 一个人在北京想起来家乡的味道 恨不得分分钟杀回去大吃一顿 炒细面更是其中的大爱 在吃不到的时候只好自己琢磨起来 这个味道虽然是比不上西安的正宗 但是也有百分之七十的相像啦！
用料
| 细面条 | 适量 （我家三个人用了一斤左右） |
| 青椒 | 适量 |
| 绿豆芽 | 适量 |
| 鸡蛋 | 一个 |
| 姜末 | 少许 |
| 孜然粒 | 适量 |
| 酱油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
大西安夜市风味的孜然炒面的做法
细面上笼蒸熟
![大西安夜市风味的孜然炒面的做法步骤图 第2张]( "大西安夜市风味的孜然炒面的做法步骤图 第2张")
加入适量油拌匀之后摊开晾凉
![大西安夜市风味的孜然炒面的做法步骤图 第3张]( "大西安夜市风味的孜然炒面的做法步骤图 第3张")
青椒洗净切丝
![大西安夜市风味的孜然炒面的做法步骤图 第4张]( "大西安夜市风味的孜然炒面的做法步骤图 第4张")
豆芽洗净控干
![大西安夜市风味的孜然炒面的做法步骤图 第5张]( "大西安夜市风味的孜然炒面的做法步骤图 第5张")
开中火热锅凉油 油热之后放姜末 炒出香味后放入青椒丝 翻炒后倒入豆芽 然后倒入适量酱油 放适量孜然粒和盐翻炒几下后倒入蒸好的细面 快速翻炒 再加入适量的酱油 面条上色后再加点孜然粒和盐调味既可（炒制过程中加入适量的水使面条变软）
将面条乘盘 重新起油锅将打撒的鸡蛋加适量盐摊成蛋饼 放在面条上 一盘色香味俱全的孜然炒面就可以上桌啦^O^/
![大西安夜市风味的孜然炒面的做法步骤图 第6张]( "大西安夜市风味的孜然炒面的做法步骤图 第6张")
小贴士
面条想要口感软一定要在炒制的过程中加入适量的水 不然硬硬的很不好吃
配菜用的豆芽最好是选绿豆芽
孜然粒可以多放一点 才有大西安夜市的味道啊~~