家常香酥膨软的胡萝卜素丸子做法，香酥膨软的胡萝卜素丸子食谱与做法

来加拿大5年没有回国，好想吃家门口市场里的素丸子，一般素丸子有两种，胡萝卜和汗萝卜的，胡萝卜的口感偏甜，汗萝卜的略涩，萝卜味重些，我都爱吃，但是更爱吃胡萝卜的。
我尝试过在这边的超市里找蔬菜丸子，那种几百种香料的混合味道实在有点吃不来，最近馋的不行，自己动手试做一下，天助嘴馋者，我竟然一比一的还原出了市场里的味道，最重要的是，制作起来并不麻烦！

用料  

香酥膨软的胡萝卜素丸子的做法  

1. 胡萝卜切丝，我是用那个切丝器切的，自己刀功有限，记得不要太长了。放一些香菜碎，葱末。

2. 打入一个鸡蛋，加入少许水，盐，鸡精，五香粉（我用十三香替代的），加入1小碗面粉。最后加入少许的酵母粉，就是蒸包子那种，直接倒进去就行，搅拌均匀。这时不用做成糊状，因为一会会出一些汤。

3. 放在阳光下或者任何不冷的地方30-60分钟，醒发一下，然后会出一些汤，借助这些汤，加一些面包渣（没有可以不加），为了更蓬松。搅拌均匀。

4. 我不会用手挤丸子，就用勺子团的，也不错，不一定非要特别圆。

5. 锅中油热，下锅炸。油要略多，能让素丸子飘起来即可。

6. 全程大火。记得要翻动。

7. 炸好出锅。

8. 掰开，咬一口，哇塞～就是这个味儿！！！香！

小贴士

1，记得，宁可火大也不要火小的原则。
2，炸完了稍等一下再吃，才会酥脆。刚出锅的不会马上很酥。
3，炸一遍即可，无需复炸。
4，记得榨制过程要翻动。