鸡爪子是很普通的食材，市场上随处可见，但是鸡爪子的腥味比较大，如何快速的去除鸡肉的腥味，做出美味的麻辣鸡爪子，今天宝强就和大家仔细的分享一下！
用料
| 鸡爪 | 6只 |
| 花椒 | 15粒 |
| 麻椒 | 15粒 |
| 料酒 | 3勺 |
| 姜 | 5片 |
| 糖 | 适量克 |
| 生抽 | 2勺 |
| 盐 | 适量 |
| 郫县豆瓣酱 | 1勺 |
川味香辣鸡爪【麻辣鲜香】的做法
鸡爪子切成小块，这样煮的时候方便入味
![川味香辣鸡爪「麻辣鲜香」的做法图解 做法步骤 第2张]( "川味香辣鸡爪「麻辣鲜香」的做法图解 做法步骤 第2张")
然后用清水浸泡鸡爪子，拔出血水帮助鸡爪子去腥大概30分钟左右，用活水冲洗效果更好
![川味香辣鸡爪「麻辣鲜香」的做法图解 做法步骤 第3张]( "川味香辣鸡爪「麻辣鲜香」的做法图解 做法步骤 第3张")
然后将洗干净的鸡爪子放入冷水中，加入葱姜料酒焯水，开锅后将鸡爪子捞出来，洗干净备用
![川味香辣鸡爪「麻辣鲜香」的做法图解 做法步骤 第4张]( "川味香辣鸡爪「麻辣鲜香」的做法图解 做法步骤 第4张")
锅里加入食用油，油温5成热后，加入一小勺豆瓣酱，炒出红油后加入葱姜爆香，然后放入干辣椒、花椒、麻椒炒出香味后
![川味香辣鸡爪「麻辣鲜香」的做法图解 做法步骤 第5张]( "川味香辣鸡爪「麻辣鲜香」的做法图解 做法步骤 第5张")
将鸡爪子放到锅里，加入2勺生抽酱油，一勺料酒翻炒均匀
![川味香辣鸡爪「麻辣鲜香」的做法图解 做法步骤 第6张]( "川味香辣鸡爪「麻辣鲜香」的做法图解 做法步骤 第6张")
然后加入适量的清水，末过鸡爪子即可，然后加入少量的食盐调一个底味
![川味香辣鸡爪「麻辣鲜香」的做法图解 做法步骤 第7张]( "川味香辣鸡爪「麻辣鲜香」的做法图解 做法步骤 第7张")
鸡爪子煮到微微爆皮后，大火收汁即可，出锅前根据自己的口味，加入适量的食盐调味就可以
![川味香辣鸡爪「麻辣鲜香」的做法图解 做法步骤 第8张]( "川味香辣鸡爪「麻辣鲜香」的做法图解 做法步骤 第8张")
喜欢吃口感软糯一点的，可以煮的时间稍微长一点
![川味香辣鸡爪「麻辣鲜香」的做法图解 做法步骤 第9张]( "川味香辣鸡爪「麻辣鲜香」的做法图解 做法步骤 第9张")
小贴士
具体烹饪细节，可以在视频里观看，哪里不明白评论区留言即可，宝强会认真回复大家